Wer bereits in Übersee war, hat ihn ganz bestimmt vermisst: Quark ist etwas echt Deutsches und hat sicher schon so manch einen in amüsierende Verlegenheit gebracht, der versuchen wollte „Quark-Fremdlingen“ dieses so vielseitige Lebensmittel näher zu bringen. Klar darf ...
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Ein ganz besonderer Kamerad ist unser Tellicherry Pfeffer aus dem Südwesten Indiens. Dieser gilt als eines der Besten Pfeffer Gewürze der Welt und hat seinen Namen aus der gleichnamigen Hafenstadt Tellicherry. Die Beeren haben eine gelb-orange Farbe.Geschmacklich ist der Tellicherry-Pf ...
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Unserer Meinung nach darf die in keiner BBQ-freudigen Küche fehlen: Unsere Haus-Marinade, das Hamburg Gunpowder. Inspiriert von amerikanischen BBQ-Meistern und deutscher Metzgertradition ist uns dieser Rub-Allrounder geglückt. Paprika edelsüß und geräucherte Paprika pas ...
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Unser beliebtestes BBQ-Rub! Und die Verwendung ist kinderleicht: Einfach das Grillgut mit ein paar Tropfen Olivenöl oder Senf bestreichen, dann großzügig mit Magic Dust einreiben und für einen intensiven Geschmack ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Magic Dus ...
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Manchmal muss es einfach etwas Grundsolides sein. Ohne viel Schnickschnack. Dafür deftig und voller Geschmack. Dann weißt Du, es ist mal wieder Zeit für ein richtig gutes Steak. Nachdem Du das Prachtstück rangeschafft hast bleibt nur die Frage: Einlegen oder nachwürzen? ...
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Das „Beef“ im Namen lässt es schon vermuten: hier dreht sich alles ums Rindfleisch, egal ob Beef Ribs, Flanksteak oder auch einfache Steaks. Entwickelt haben wir es in Zusammenarbeit mit Thorsten Brandenburg, Grill- und Bloggerlegende von BBQPit. Das Pit Powder Beef ist übr ...
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Die Mrs. von Ankerkraut bringt der Braut edles afrikanisches Perlensalz. Dieses Korkenglas ist allein, in doppelter Ausführung oder in Kombination mit dem Mr. Pfeffer das perfekte Geschenk für das Fest der Liebe. Diese romantische Kombi gibt dem besonderen Hochzeitsgeschenk den letzten ...
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Wir lieben es zu kombinieren! Dieses Mal haben wir uns von Tausendundeiner Nacht inspirieren lassen, um der klassischen Salsa ein geheimnisvoll-orientalisches Flair zu geben. Das Beste: Du brauchst keine weiteren Zutaten. Einfach vier Teelöffel des Gewürzes in 40ml warmes Wasser einr&u ...
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Dafür muss man den Franzosen danken, denn wer hätt‘s gedacht, Kräuterbutter ist tatsächlich français. Heutzutage kann aber keiner sagen, ob nun wir grillwütigen Deutschen oder unsere Nachbarn der Haute Cuisine mehr davon verwenden. Eins steht jedoch fest: Ni ...
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Wir können’s nicht leugnen, wir lieben es einfach scharf. Vielleicht ist das Wort Scharf für dieses Rub hier sogar etwas untertrieben: die Kombination aus schwarzem Pfeffer, roter Paprika und unserem geschätzten Birdeye Chili rührt Dich vielleicht zu Tränen. Freude ...
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