Wenn in Norwegen Ostern gefeiert wird, dreht sich alles um Eier. Kein Wunder, denn sie sind von Natur aus vielseitig und passen zu jeder Tageszeit: ob zum Frühstück, als raffiniertes Mittagessen oder als rustikaler Snack zur Osterjause. Gekocht, gebraten, pochiert oder auf andere kreative Weise zubereitet – im Land der Fjorde und Trolle sind Eier der unangefochtene Star auf dem Osterbuffet. Doch damit nicht genug: Zu nahezu jeder Ei-Spezialität darf ein Glas Aquavit nicht fehlen. Vor allem LINIE Aquavit hat es den Norwegern angetan und gehört seit Generationen zu ihren traditionsreichsten Hochgenüssen.

Eierliebe auf nordische Art

  Ganz gleich, wie man sie am liebsten zubereitet – Eier sind zu Ostern in Norwegen fester Bestandteil des Festmahls. Dabei bietet sich ein wahres Potpourri an Möglichkeiten: klassische hartgekochte Eier zum Frokost (norwegischen Frühstück), cremige Rühreier, die mit etwas geriebenem Brunost (norwegischer Karamellkäse) eine süß-herbe Note erhalten, oder weichgekochte Eier als Topping auf frischem Brot oder zu Meeresfrüchten. Wer gerne experimentiert, kann seine Gäste auch mit gefüllten Eihälften überraschen, die mit würziger Mayo und einem Hauch Meerrettich einen ganz neuen Geschmacksakzent setzen.

Aquavit – der feurige Begleiter mit dem gewissen Etwas

Aquavit ist in Skandinavien so etwas wie der National-Digestif, und wer schon einmal einen Schluck probiert hat, weiß, warum die Norweger ihn lieben. Dank seines typischen, von Kümmel und Kräutern geprägten Aromas rundet er viele Gerichte perfekt ab. Besonders der Premium-Aquavit LINIE ist bekannt für seine außergewöhnliche Reifereise: Er lagert in Sherryholzfässern auf hoher See und überquert dabei gleich zweimal den Äquator. Dieses spezielle Reifeverfahren verleiht ihm seine unverwechselbare Komplexität sowie würzige Aromen mit Anklängen von Kümmel, Sternanis und Vanille.

Ob als Digestif nach dem Essen, als Begleiter zu Ei-Gerichten oder sogar als überraschende Zutat in Saucen und Marinaden – der aromenreiche Aquavit harmoniert in den verschiedensten Situationen. Er setzt dezente, würzige Akzente und unterstützt den Geschmack kräftiger Speisen ebenso wie feiner Ei-Variationen. Wer also schon immer einen Hauch Norwegen in seine Küche bringen wollte, kann dies mit LINIE Aquavit ganz leicht umsetzen.

Rezeptidee: Garnelen mit LINIE-Mayo und weichgekochten Eiern

Für ein besonders nordisches Oster-Highlight empfiehlt sich eine Kombination aus handgepulten Garnelen, einem cremigen Ei-Genuss und einer aromatischen Mayo, die mit LINIE Aquavit verfeinert wird. So einfach gelingt das Ganze:

1. Eier weichkochen: Je nach Größe der Eier etwa 5–6 Minuten in sprudelndem Wasser garen. Anschließend kurz abschrecken und vorsichtig pellen.
2. Mayo anrühren: Eine klassische Mayonnaise zubereiten (oder eine gute Fertigmayo verwenden) und mit wenigen Spritzern LINIE Aquavit verfeinern. Wer mag, kann noch fein gehackten Dill, etwas Zitronenabrieb sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzugeben.
3. Garnelen vorbereiten: Frische, handgepulte Nordseekrabben oder Garnelen sind hierfür perfekt geeignet. Sie haben einen feinen, süßlichen Geschmack, der wunderbar mit den kräftigen Aromen von Kümmel und Anis im Aquavit harmoniert.
4. Anrichten: Die Garnelen auf einem Teller oder in kleinen Schüsselchen anrichten. Mayo und die noch warmen, weichgekochten Eier dazugeben und alles nach Belieben mit frischen Kräutern oder etwas Zitronensaft abrunden.

Dieses Gericht vereint in kurzer Zeit das Beste aus der norwegischen Ostertafel: köstliche Eier und aromatischen Aquavit. Wer mag, serviert ein Glas LINIE Aquavit dazu – am besten bei Zimmertemperatur und in kleinen Schlucken, damit sich das feinwürzige Bouquet am Gaumen entfalten kann.

Der passende Oster-Aquavit für zu Hause

Der LINIE Aquavit ist in einer 0,7-Liter-Flasche für eine unverbindliche Preisempfehlung von 19,99 Euro im gut sortierten Supermarkt erhältlich. Auch online (beispielsweise auf Amazon) lässt sich die nordische Spezialität ganz bequem bestellen. So steht dem eigenen Ostermenü in bester norwegischer Tradition nichts mehr im Wege.

Handgepulte Garnelen mit LINIE Mayo und weichgekochten Eiern

Zutaten:
400 g handgepulte
Garnelen
Salz und Pfeffer
4 weichgekochte Eier
4 Scheiben gutes, dunkles
Roggenbrot
½ Bund Schnittlauch –
fein gehackt
½ Bund Dill – fein gehackt

Für die LINIE-Mayo
5 Eigelb
1 TL Dijon-Senf
2 TL Essig
1 TL Salz
4 dl neutrales Öl
2 EL LINIE Aquavit Original

Zubereitung:

LINIE-Mayo

1. Mixe die Eigelbe mit Dijon-Senf, Essig und Salz, bis die Masse dick ist.
2. Füge das Öl nach und nach vorsichtig fadenförmig während des kontinuierlichen Mixens hinzu, bis die Mischung dick und cremig ist.
3. Rühre den LINIE Aquavit zum Schluss ein und schmecke mit Salz ab.
4. Die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser geben und zum Kochen bringen.
5. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Eier je nach Größe 9-12 Minuten köcheln lassen.
6. Die gekochten Eier vorsichtig schälen und halbieren.

Anrichten

1. Bestreiche die Roggenbrote mit LINIE-Mayonnaise und lege dann je eine Hand voll gepulten Garnelen darauf.
2. Kröne jedes Brot mit einem halbierten weichgekochten Ei, gib noch etwas mehr LINIE-Mayo darüber und würze das Brot anschließend mit Salz und Pfeffer.
3. Verziere die Brote zum Schluss mit frischem Schnittlauch und Dill und serviere die Brote sofort.

Über LINIE Aquavit:

  Das Geheimnis seines Geschmacks ist die Reifung in Fässern auf hoher See. Seit 1807 reist jeder Tropfen LINIE Aquavit für seinen vollendeten Genuss vier Monate bis ans Ende der Welt und wieder zurück. Zweimal überquert er dafür den Äquator. Die Dünung dreier Weltmeere, der Wechsel zwischen verschiedenen Klimazonen und die salzhaltige Luft bieten die perfekten Bedingungen, seine Aromen in alten Sherry- Fässern zu entfalten.
Alle Infos unter www.LINIE.com

Fazit:

Wer zu Ostern mal Lust auf einen kulinarischen Ausflug in den Norden hat, kombiniert seine Ei-Gerichte mit einer Prise skandinavischem Flair. Mit feinem LINIE Aquavit und dem passenden Rezept werden die Ostertage garantiert zu einem unvergesslichen Gaumenerlebnis. Viel Spaß beim Ausprobieren und „god påske“ – frohe Ostern!