Ankerkraut Birdseye Chili, ganz, im Korkenglas

Allgemeine Angaben
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Ankerkraut
Mit denen ist nicht zu spaßen: Birdseye Chilis sehen zwar aus wie Tabasco-Chilis, überrollen aber bei versehentlich unbedachten Einsatz die Geschmacksnerven und die Schmerzgrenze ruckzuck. Und nicht ohne Grund, denn in den zwei bis drei Zentimeter großen Chilis können bis an die 100.000 Scoville stecken. Als Chili-Anfänger schmeckst Du Dich also am besten erst einmal langsam heran. Bald jedoch wirst Du die fruchtigen Noten und tiefen Dimensionen der Chili lieben lernen und allerhand damit kicken: Asiatische Gerichte, Tex-Mex Chilis, oder auch Chilisoßen. Die Schoten kannst Du übrigens im Ganzen schmoren oder auch in der Gewürzmühle zermahlen.

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